かすべ

 ビッグヨーサンで見かけた「かすべ」

「えいひれ」の事だそうです。

ボロい長屋に住んでいた幼少期、玄関先にでっかいエイが

張り付けの刑に処せられていたのを思い出しました。

あれからウン十年。父はいまだに現役の釣り人です（笑）

ものすごいボリュームで、600円足らず。

初めて調理に挑戦します。

醤油、しょうが、にんにくなど

暫く漬け込んでから片栗粉をまぶし、唐揚げってのが定番みたいです。

骨は軟骨なんで全部食べられます。コラーゲンたっぷりですよ。

半分は翌日煮付けにしました。

新しいものでしたが多少臭みが出ますので、酒や生姜を忘れずに。

魚のカス扱いだったエイですが、新鮮なものは刺身で食されるほど

今や重宝されている魚です。

唐揚げも煮付けも美味でした。また見かけたら買うかな。

16日の梅雨明け以降、蒸し暑い日が続いています。

しっかり食べて体力付けましょう。